21.09.2023

Названы места, где живут самые здоровые люди на Земле

BLOG

Почему в одних регионах мира люди живут намного дольше, чем в других, и такая картина сохраняется веками?

Ответом на этот вопрос заняты умы тысячи учёных. Их пристальное внимание приковано к особым местам планеты с большой концентрацией долгожителей, так называемым «Голубым зонам».

Этот термин придумал исследователь и журналист National Geographic Дэн Бюттнер, который в 2003 г. основал компанию Blue Zones LLC с целью изучения секретов долголетия.

В своих исследованиях группа специалистов выделила самые счастливые места планеты, где окружающая среда и культурные традиции создали особые условия для долгой и здоровой жизни людей.

Икария (Греция)

В почти 13 километрах от побережья Турции в Эгейском море находится остров, на котором показатели смертности и слабоумия являются одними из самых низких в мире.

Все дело в том, что местные жители соблюдают традиционную средиземноморскую диету, которая богата овощами и полезными жирами, а молочные и мясные продукты употребляются очень редко.

Местная икарийская диета богата бобами и местными дикорастущими овощами, которые содержат в 10 раз больше антиоксидантов, чем красное вино.

Местные жители также потребляют много картофеля и козьего молока. А вот мяса и сахара они едят немного. Рацион питания на острове Икария сильно отличается от рациона других греческих островов.

Возможно, это секрет высокой продолжительности жизни. В ходе исследования выяснилось, что икарийцы пьют много травяного чая и небольшое количество кофе.

Ежедневное потребление калорийной пищи в общем крайне мало. Остров Икария довольно изолированное место. Здесь практически нет туристов. Островитяне в значительной степени не подвержены влиянию западного образа жизни. Возможно поэтому в местных деревнях (особенно на севере) зафиксированы самые высокие показатели долголетия.

Окинава (Япония)

Жители стран Азии считаются долгожителями, поскольку их рацион питания разительно отличается от других. Остров Окинава — подтверждение этому.

Этот остров является домом для долгоживущих женщин. Основными продуктами питания являются окинавский сладкий картофель, соевые бобы, полынь, куркума и гойя (горькая дыня). Таким образом правильное питание позволяет сохранять организм здоровым и жить без проблем до самой старости.

В окинавском диалекте есть слово «кусуимун», переводимое как «медицинская еда». Их диета, будучи значительно питательнее западной и традиционной японской, на 40% менее калорийна, чем первая, и на 20%, чем вторая. Если снизить на треть число калорий, то теоретически можно удлинить жизнь почти на столько же. Идея не новая, но окинавцы — ее доказательство!

Окинавцы, в отличие от других японцев, предпочитают рыбе свинину, которую едят в двух полярных вариантах: макая сырое свиное сало в соевый соус — подобие сашими — или вываривая свинину до полного расплавления жира.

Зато водорослей и сои окинавцы едят гораздо больше, чем другие японцы, а вот молочных продуктов не употребляют совсем.

Сахар пускают в дело лишь тростниковый. Антиоксиданты получают из овощей; очень популярен горький пупырчатый кабачок гоя (у нас больше известный как момордика), который во время готовки теряет горечь, но сохраняет массу полезных веществ, лечащих все: от СПИДа до диабета.

Регион Ольястра (Сардиния)

В отличие от Окинавы, в горной местности итальянского острова находятся мужчины-долгожители.

Это связано с тем, что население придерживается низкобелковой диеты, из-за чего падают показатели смертности, заболеваемости диабетом и раком среди людей в возрасте до 65 лет.

Образ питания жителей горных деревень Сардинии имеет свои особенности и отличается от известной средиземноморской диеты.

Долгое время (до прихода эпохи фастфуда) их рацион был намного проще, и в нём отсутствовали оливки, рыба и морепродукты.

Основными продуктами местных жителей были цельнозерновой хлеб, овощи, фисташковое масло, козий сыр, изредка мясо и, конечно, конские бобы, те самые, которые повлияли на формирование гена долголетия.

До 1940-х годов хлеб из муки грубого помола был главным продуктом питания.

Мужчины, отправляясь на пастбища, часто брали с собой около одного килограмма хлеба, и это был единственный запас съестного на весь день.

Зажиточные крестьяне позволяли себе дополнить хлеб сыром, фенхелем, луковицей и пучком редиса.

На ужин, как правило, вся семья ела овощной суп минестроне (minestrone). К слову, это простое блюдо явно прибавляло здоровья.

В его составе были морковь, фасоль, помидоры, фенхель, кольраби и травы, т.е. всё великолепие витаминов и полезной клетчатки. Мясо не относилось к продуктам, которое появлялось на столе каждый день. Обычно оно готовилось один день в неделю, по воскресеньям, и подавалось в варёном виде с пастой или овощами. Жареное мясо готовилось в исключительных случаях и по праздникам.

Основным источником протеина в рационе долгожителей Сардинии является сыр из овечьего или козьего молока.

Вместе с фисташковым маслом он причисляется к эликсирам долголетия. Считается, что жирные кислоты омега-3 в домашнем сыре помогают защитить от болезней старения – атеросклероза и Альцгеймера, а масло фисташек (заменяющее оливковое) обладает антибактериальными и антимутагенными свойствами.

Козье молоко, как первичный продукт сыра, само по себе более ценное, чем коровье. В нём намного больше кальция, никотиновой кислоты, калия, витаминов А и В6, что эффективнее предотвращает дефицит железа и нехватку минералов в костях. Самый популярный сыр на Сардинии – пекорино (pecorino).

Один-два бокальчика вина в день также вносят свою лепту для поддержания хорошего здоровья.

Считается, что в местном гранатово-красном (почти чёрном) вине Каннонау (Cannonau di Sardegna) в два-три раза больше флавоноидов, очищающих артерии, чем в других винах.

Виноград, из которого делают Каннонау, выдерживает палящие лучи солнца Сардинии благодаря большому количеству красного пигмента, который защищает растение от ультрафиолета. К тому же процесс созревания этого вина более длительный, что отличает его в нотках вкуса. Доказано, что флавоноиды снижают риски развития рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Лома Линда (Калифорния)

Здесь живут множество адвентистов седьмого дня — людей, верящих во Второе пришествие Иисуса Христа, соблюдающих Десять заповедей, в том числе почитание субботы. Некоторые живут на 10 здоровых лет больше, чем среднестатистический гражданин США. Адвентисты седьмого дня придерживаются библейской диеты, включающей в себя злаки, фрукты, орехи и овощи.

Члены Церкви адвентистов седьмого дня пропагандируют различные варианты диеты адвентистов седьмого дня с момента основания церкви в 1863 году.

Они верят, что их тела — это святые храмы, и их следует кормить самой здоровой пищей. Схема питания основана на библейской книге Левит.

Он делает упор на цельную растительную пищу, такую как бобовые, фрукты, овощи, орехи и злаки, и по возможности препятствует употреблению продуктов животного происхождения.
Есть несколько вариаций этой диеты. Примерно 40% адвентистов придерживаются растительной диеты.

Некоторые адвентисты являются веганами и исключают из своего рациона все продукты животного происхождения.

Другие придерживаются вегетарианской диеты, включающей яйца, нежирные молочные продукты и рыбу.

Другие предпочитают есть определенное мясо и другие продукты животного происхождения.

Диета адвентистов седьмого дня не поощряет употребление продуктов, которые Библия считает «нечистыми», таких как алкоголь, табак и наркотики. Некоторые адвентисты также избегают рафинированной пищи, подсластителей и кофеина.

Некоторые адвентисты седьмого дня едят «чистое» мясо. Адвентисты седьмого дня, которые едят мясо, различают «чистые» и «нечистые» типы, как это определено в библейской Книге Левит.

Свинина, кролик и моллюски считаются «нечистыми» и поэтому запрещены адвентистами.

Однако некоторые адвентисты предпочитают есть определенное «чистое» мясо, такое как рыба, птица и красное мясо, кроме свинины, а также другие продукты животного происхождения, такие как яйца и нежирные молочные продукты.

Полуостров Никоя (Коста-Рика)

В этом регионе Центральной Америки наблюдается самый низкий уровень смертности в среднем возрасте, причем тут, как и в сардинской Ольястре, больше долгожителей-мужчин.

Секрет долголетия кроется в религиозных сообществах, глубоких социальных связях и регулярной умеренной физической активности.

Глубинка полуострова Никоя — царство традиционной костариканской культуры. На этой территории достижения цивилизации уживаются с вековым укладом никойских крестьян. Здесь по-прежнему готовят пищу на открытом огне. Основу национальных блюд — маис, кукурузу — перемалывают вручную, с помощью нехитрых приспособлений.

Ежедневные заботы об урожае задают ритм жизни. Жаркий климат — строгий распорядок дня. Долгожители встают с первыми лучами солнца — в 5:30.

В 6 утра они завтракают. Неизменное меню состоит из трех основных компонентов: маисовой лепешки — тортильи, блюда под названием чайо-пинту — жареной смеси риса и фасоли, а завершает утреннюю трапезу тамаль, голубцы из бананового листа, внутри которых кусочки свинины в маисовой муке. Сытный завтрак долгожители запивают большой кружкой кофе.

Придерживаются ли эти люди диеты? Они едят местную пищу, то есть ту пищу, к которой привыкли с детства. Она постная, без соли фактически, мало специй, но при этом довольно сытная. И здесь привыкли мало есть. Они едят немного, но фруктов в рационе у них хватает.

По статистике, долгожители практически не болеют раком желудка. Местные геронтологи считают простую никойскую кухню залогом здоровья и долголетия.

Как в молодости, долгожители ложатся спать вместе с закатом, примерно в 6 часов вечера. За день они съедают около десяти апельсинов. Практически не болеют, без очков читают газеты.

Неофициальный слоган Коста-Рики — приветствие «пура вида» («чистая жизнь»). Жить в согласии с природой, не обращать внимание на проблемы, с улыбкой встречать неприятности. Чувство юмора старожилов — признак живости ума. Это — повод для еще одного эксперимента.